Zupfbrot Mit Kräutermischung

Name: Zupfbrot Mit Kräutermischung
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel frische Hefe (42 g); 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL getrockneter Thymian; Optional: frische Kräuter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, Zupfbrot mit Kräutermischung zu backen, besonders an geselligen Abenden mit Freunden. Der Duft von frischen Kräutern erfüllt die Küche und das warme, fluffige Brot zieht sofort alle in seinen Bann. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um eine ausgewogene Mischung zu finden, die sowohl geschmacklich überzeugt als auch optisch ansprechend ist. So wird dieses Zupfbrot zum perfekten Begleiter für Dips oder einfach solo genossen. Es ist wirklich ein Hit auf jedem Tisch!

Erstellt von

Kordula Rehm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:13:36.256Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gebacken habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit, die man mit unterschiedlichen Kräutern erzielen kann. Es ist erstaunlich, wie einfache Zutaten wie Mehl, Hefe und Wasser zusammenkommen, um ein so köstliches Ergebnis zu liefern. Dieses Rezept ist ideal, um es mit Freunden zu teilen und bei einem Glas Wein zu genießen.

Ein kleiner Tipp: Die Wahl der Kräuter ist entscheidend! Ich habe Zutaten wie Rosmarin, Oregano und Thymian verwendet, um eine harmonische Kombination zu schaffen. Das Mischen der Kräuter im Teig sorgt für einen wunderbaren Geschmack, der beim Backen noch intensiver wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kräutermischung, die den Geschmack verfeinert
Einfach zu teilen und perfekt für gesellige Abende
Wunderbar fluffige Konsistenz, die begeistert

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Teiges ist entscheidend für das Zupfbrot. Achte darauf, dass der Teig nach dem Kneten weich und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, um den Teig nicht zu trocken zu machen. Eine gute Faustregel ist, dass der Teig beim Kneten nicht mehr an den Händen haften sollte und beim Drücken leicht zurückspringt.

Eine weitere wichtige Phase ist das Gehenlassen des Teiges. Stelle sicher, dass der Ort warm und zugfrei ist, sodass der Teig ordentlich aufgehen kann. Du kannst den Teig auch in den Ofen mit eingeschaltetem Licht stellen, um eine sanfte Wärme zu erzeugen, die das Aufgehen fördert. Nach etwa 30 Minuten sollte der Teig sichtbar aufgegangen sein und mehr Volumen besitzen.

Variationen der Kräutermischung

Du kannst die Kräutermischung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Neben Oregano, Rosmarin und Thymian kannst du auch frische Kräuter verwenden, die du möglicherweise zur Hand hast. Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum bringen frische Aromen ins Spiel. Wenn du frische Kräuter nutzen möchtest, achte darauf, diese fein zu hacken, damit sie sich gut im Teig verteilen.

Für eine außergewöhnliche Geschmacksnote kann auch geriebener Käse, wie Parmesan oder Mozzarella, in die Mischung integriert werden. Das gibt dem Zupfbrot eine köstliche, herzhafte Note und sorgt für einen schönen, geschmolzenen Käse-Effekt, wenn du die einzelnen Stücke abziehst.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Zupfbrot:

Zutaten

500 g Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe (42 g)
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
Optional: frische Kräuter zur Dekoration

Voilà, die Zutaten sind bereit! Lass uns mit dem Zubereiten beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Kräuter hinzufügen

Nach der Gehzeit die getrockneten Kräuter in den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten.

Teig formen

Den Teig in gleichmäßige Stücke schneiden und diese dann in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech legen. Die Stücke können etwas auseinander liegen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Zupfbrot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du es servierst.

Jetzt ist das Brot bereit zum Genießen! Lass es dir schmecken.

Profi-Tipps

Um deinem Zupfbrot noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du während des Backens etwas Käse über den Teig streuen.

Tipps zur Aufbewahrung

Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickele das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt das Brot für bis zu drei Tage frisch. Wenn du es aufbewahrst, achte darauf, dass es nicht in der Nähe von Feuchtigkeit gelagert wird, da dies die Kruste weich machen kann.

Für längere Lagerung kannst du das Zupfbrot auch einfrieren. Schneide das Brot in Portionen und wickele jede Portion gut in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. Auf diese Weise bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für 15 Minuten bei 150 °C aufbacken.

Serviervorschläge

Serviere das Zupfbrot frisch und warm, direkt nachdem es aus dem Ofen gekommen ist. Es passt hervorragend zu verschiedenen Dips, wie z.B. einer cremigen Knoblauch-Aioli oder einem herzhaften Hummus. Auch ein einfacher Tomatendip mit Olivenöl und Balsamico eignet sich hervorragend, um die Aromen der Kräuter zu ergänzen.

Du kannst das Brot auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse anbieten. Die fluffige Konsistenz und das aromatische Kräuteraroma machen es zu einer wunderbaren Ergänzung auf jedem Tisch und werden sicher jeder Mahlzeit den letzten Schliff geben.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich frische Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter können ebenfalls verwendet werden. Etwa doppelt so viel wie die getrocknete Variante.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Stelle sicher, dass er vollständig aufgeht, bevor du backst.

→ Ist das Brot glutenfrei?

Nein, dieses Rezept enthält Weizenmehl. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen.